Με χωριάτικο φύλλο

 ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ

του Μάνου Δημητρούλη*

Νηστίσιμη Μανιταρόπιτα με αυθεντικό χωριάτικο φύλλο που σίγουρα θα σου θυμίσει τη μαμά ή τη γιαγιά!!! 

Υλικά

• 1 συσκευασία αυθεντικό χωριάτικο φύλλο 

Για τη γέμιση

• 1100 γρ. μανιτάρια σε κομμάτια
• 2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ταχίνι
• 30 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
• 50 ml ελαιόλαδο
• άνηθο & φρέσκο θυμάρι
• αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή wok σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να τα πιουν. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, φρέσκο θυμάρι.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και όσο είναι ζεστά ρίχνουμε μέσα το ταχίνι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον άνηθο, το σιμιγδάλι και αφήνουμε να κρυώσει.
• Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί. Βάζουμε 4 χωριάτικα φύλλα κάτω ραντίζοντας ενδιάμεσα με ελάχιστο ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε τη γέμιση. Κλείνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και ραντίζουμε με λίγο νερό και ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε από πάνω σουσάμι. Χαράζουμε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 55 λεπτά .
• Αφήνουμε να κρυώσει για λίγη ώρα, κόβουμε και απολαμβάνουμε!!!

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ανά κομμάτι (75 γρ.)

Ενέργεια: 131kcal

Υδατάνθρακες: 17 γρ.

Πρωτεΐνη: 6.5 γρ.

Λιπαρά: 4.6 γρ.

Κορεσμένα Λιπαρά: 1.6 γρ.

Φυτικές Ίνες: 2.1 γρ.

......................

Ο Μάνος Δημητρούλης είναι Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, Msc Αθλητικής Διατροφής και συγγραφέας.

ΠΗΓΗ: https://dietstories.gr/