Για τις κρύες νύχτες

 ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ

του Μάνου Δημητρούλη*

Τι πιο ωραίο τώρα που άρχισαν για τα καλά τα κρύα, να ζεσταθούμε με μια νόστιμη και σπιτική σούπα. Ευκαιρία, λοιπόν, να φτιάξουμε  μια εκπληκτική ντοματοσουπα.

Για 4 μερίδες χρειάζονται

 500 γρ. ντοματίνια

 1 ξερό κρεμμύδι

 1 σκόρδο

 500 ml ζωμός λαχανικών

 4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

 1 κ.σ. μέλι

 2 κ.σ. ελαιόλαδο

 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

 Αλάτι & φρέσκο πιπέρι

 Κρουτόν, φρέσκο θυμάρι για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

 Σε ταψί απλώνουμε τα ντοματίνια, το κρεμμύδι χοντροκομμένο, το σκόρδο (χωρίς καπάκι), το θυμάρι, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

 Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και πιέζουμε το σκόρδο ώστε να βγει το εσωτερικό του.

 Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το περιεχόμενο του ταψιού, προσθέτουμε το ζωμό, το μέλι, τον πελτέ, φέρνουμε σε βρασμό και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.

 Με ραβδομπλέντερ χειρός χτυπάμε το μείγμα μέχρι να πάρουμε μια βελουτέ σούπα.

 Γαρνίρουμε με κρουτόν, θυμάρι και φρέσκο πιπέρι.

Διατροφικές πληροφορίες/ μερίδα

Ενέργεια: 154 kcal

Υδατάνθρακες: 22.9 γρ.

Πρωτεΐνη: 4.4 γρ.

Λιπαρά: 6.8 γρ.

Κορεσμένα Λιπαρά: 0.9 γρ.

Φυτικές Ίνες: 2.9 γρ.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ

 Οι ντομάτες είναι ιδανικές για διατροφή απώλειας βάρους. Πάνω από το 90 % της σύστασης τους είναι νερό και περιέχουν ελάχιστο νάτριο. Θεωρείται λοιπόν διουρητικού τρόφιμο που βοηθά στην αποβολή τοξινών από το ανθρώπινο σώμα.

 Η περιεκτικότητα της ντομάτας σε βιταμίνη C αυξάνεται όσο αυτή ωριμάζει.

 Οι ντομάτες και τα ντοματίνια δεν έχουν πολλές θερμίδες όπως πολλοί πιστεύουν. 100 γρ. έχουν μόνο 18 θερμίδες.

.....................

Ο Μάνος Δημητρούλης είναι Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, Msc Αθλητικής Διατροφής και συγγραφέας.

ΠΗΓΗ: https://dietstories.gr/